研發創新顯個性

然利食品公司董事長蔡井輝表示，虎皮蛋糕是然利今年重 點打造的單品之一。由于制作工藝復雜，傳統的虎皮蛋糕主要靠手工制作。為擴大產能，公司投資1500萬元自主研發了自動化蛋糕生產線。“一秒鐘震動2萬次的超聲波，傳導到刀尖，非常鋒利，切蛋糕時不掉渣?！辈叹x介紹，這條生產線上包含了“然利研發的蛋糕流水線合成設備”“蛋糕流水線接連處糾正蛋糕跑偏裝置”“超聲波刀分割”三項專利技術，這也使然利成為全國唯 一一家實現自動化生產虎皮蛋糕的企業。別看如今公司發展得順風順水，2008年創辦之初，然利走的也是大眾化生產路線，但很快就遇到問題?！笆称凡皇歉呖萍?，容易被仿造。只要被仿，產品的生命力就縮短?！辈叹x說。從2012年開始，然利改變路線，組建研發部門，潛心研究產品配方和制作工藝。紫薯蛋糕、注心麻薯、虎皮蛋糕等一系列產品推出后，迅速走向市場。如今，然利已擁有7家公司，累計年產值超15億元?！耙郧?，龍海食品產業如同一張模糊的群像,基礎好、技術強、門類廣等贊譽的背后，缺乏個性的面孔。如今，靠自主研發和創新能力，不少企業走出獨特的發展路線?！饼埡Ｊ泄ば啪志珠L陳永州舉例，作為中國食品膠體生產及研究起步早、規模大的企業，綠新食品近7年來已申請65項專利，成立了國家 級紅藻加工技術研發專業中心；正得順食品有限公司則是把技術人員直接升級為股東，在活機制的促動下，其手撕面包、蛋撻蛋糕、蒸蛋糕銷量一直遙遙 領 先。